Окрошка диетическая на кефире

Классическая окрошка готовится с квасом. Но вам, несомненно, понравится и ее кефирный вариант. Тем более что она невероятно вкусна и не нанесет никакого вреда ни фигуре, ни здоровью. Преимущество этой диетической окрошки на кефире заключается в том, что она является низкокалорийной.

Ингредиенты:

• куриное вареное мясо – 0,2 кг;
• яйца куриные – 2-3 шт.;
• обезжиренный кефир – 0,6 л;
• огурцы – 2 шт.;
• вода – 0,4 л;
• укроп, зеленый лук;
• редис – 5 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, перец черный молотый.

Как приготовить:

1. Яйца отвариваем, остужаем, чистим. Режем их кубиками или крупной соломкой. Высыпаем в кастрюлю.
2. Отваренную курицу режем на мелкие кусочки, попутно убирая кожицу. В качестве альтернативы можно разобрать мясо по волокнам. Отправляем его в кастрюлю.
3. Редис, огурцы хорошо промываем, мелко режем. Укроп и зеленый лук рубим, выкладываем все это к мясу и яйцам.
4. Смешиваем воду и кефир в отдельной емкости. Выжимаем туда же сок из половинки лимона. Перчим, солим по вкусу смесь, перемешиваем.
5. Заливаем кефирной смесью покрошенную массу в кастрюле. Слегка перемешиваем и ставим в холодильник.

Такую окрошку едят охлажденной, но съесть ее нужно в течение суток – на следующий день блюдо уже утратит свежесть и пользы не принесет.